refroidir complètement.
Incorporez progressivement le pudding refroidi aux 100 g de beurre ramolli préalablement fouetté. Pour terminer, ajoutez délicatement la crème liquide montée en chantilly bien ferme.
Dans une casserole propre et sèche, faites fondre les 100 g de sucre restants jusqu’à obtenir un caramel blond. Versez-le immédiatement sur les moitiés supérieures des větrníky coupés en deux. Laissez le caramel durcir.
Garnissez les bases des pâtisseries avec la crème à l’aide d’une poche à douille, puis recouvrez-les de leurs chapeaux caramélisés. Laissez reposer les větrníky pendant une demi-heure au réfrigérateur avant de servir.
Conseils et variantes
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Bien espacer les couronnes :
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