Větrníky maison à la crème vanillée et au caramel

• laissez au moins 4 cm entre chaque pièce de pâte à choux, car elles gonfleront pendant la cuisson.

• Si le caramel durcit trop vite : réchauffez-le à feu très doux et mélangez brièvement avant de l’utiliser.

• Pour conserver le croustillant : garnissez les větrníky le jour même de la dégustation, afin que la pâte reste bien ferme et croustillante.

Lorsque vous les servirez à table, personne ne croira qu’ils ne viennent pas d’une pâtisserie. Et vous, vous saurez qu’ils sont encore meilleurs.