sont un excellent choix. Après avoir été découpées, elles conservent bien leur forme et se prêtent facilement à cette préparation.
Les pommes de terre de taille moyenne sont idéales, car elles cuisent pendant une durée raisonnable et sont faciles à servir. Si vous utilisez des pommes de terre plus grosses, vous devrez prolonger le temps de cuisson en conséquence.
En général, il n’est pas nécessaire d’éplucher les pommes de terre si leur peau est propre et intacte. Lavez-les soigneusement, puis séchez-les bien. Une surface sèche permet à l’huile de mieux adhérer et favorise une cuisson optimale.
L’astuce la plus importante :
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