Préparez les tomates de cette façon et conservez-les tout l’hiver : un vrai délice ! Pas besoin de vinaigre ni d’eau

destinées à une conservation de longue durée doivent être parfaitement sèches. Elles ne doivent plus laisser couler de jus ni contenir d’humidité visible. Elles peuvent avoir une texture ferme, semblable à du cuir, voire devenir presque croustillantes. Les morceaux encore mous et très juteux ne conviennent pas à une longue conservation dans l’huile.

Laissez-les refroidir complètement Sortez les tomates du four et laissez-les refroidir complètement sur la plaque. Placez-les dans des sachets ou des récipients uniquement lorsqu’elles sont froides, afin d’éviter la formation de condensation à l’intérieur. Comment les conserver en toute sécurité pendant tout l’hiver Option 1 : la congélation