un dessert à étages comme celui-ci, le temps de réfrigération joue un rôle particulièrement important.
La première couche crémeuse doit rester au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant l’ajout de la ganache.
Après avoir versé la couche de chocolat, une deuxième période de réfrigération, plus longue, est nécessaire. Le dessert doit refroidir pendant au moins 2 heures afin que la ganache puisse complètement prendre.
La patience est donc un ingrédient essentiel de cette recette. Ce n’est qu’en laissant suffisamment de temps aux différentes couches pour se raffermir que vous obtiendrez des niveaux bien définis, caractéristiques de ce dessert.
Comments