et une belle croûte dorée

Étape 4 : Cuire le rôti au four à couvert

Couvrez le plat avec un couvercle adapté ou du papier aluminium.

Placez-le dans le four préchauffé et laissez cuire le rôti à 180 °C.

Pour un morceau de bœuf destiné à une cuisson lente, prévoyez environ 2 à 3 heures, selon sa taille et sa nature. Vérifiez régulièrement la tendreté de la viande et la quantité de liquide au fond du plat.

En couvrant le plat, vous permettez à l’humidité de rester à l’intérieur. La viande cuit ainsi plus uniformément, tandis que les arômes de la