Si fondant et si tendre – ce rôti de bœuf au four avec sa croûte croustillante est tout simplement irrésistible !

dans une petite saucière ou répartissez-le délicatement sur la viande.

Si vous préférez une sauce plus fine, filtrez le jus à travers une passoire.

S’il est trop liquide, vous pouvez le faire réduire quelques minutes dans une petite casserole. Pour obtenir une consistance plus onctueuse, ajoutez éventuellement un peu de fécule de maïs préalablement diluée dans de l’eau froide.

Servez le rôti immédiatement après l’avoir découpé, tant qu’il est encore bien chaud.

Les conseils essentiels pour réussir votre rôti de bœuf

• Sécher la viande avant de la faire mariner : cela permet à la marinade de mieux adhérer à la surface.