Si fondant et si tendre – ce rôti de bœuf au four avec sa croûte croustillante est tout simplement irrésistible !

• à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de paprika en poudre
• 1 cuillère à café de thym
• 1 cuillère à café de romarin
• Sel selon le goût
• Poivre noir fraîchement moulu

Les quantités peuvent être ajustées selon la taille du rôti. La viande doit être généreusement recouverte de marinade sur toutes ses faces, sans que l’assaisonnement soit excessivement salé ou sucré.

Pourquoi la marinade au miel et à la moutarde fonctionne-t-elle si bien ?

La marinade est le véritable secret de cette recette. Le miel apporte une douceur délicate et favorise une belle coloration dorée de la surface.